バターロールを作りました～（実は作ったのは昨日なんですが…ブログ書きながら、夜なべして焼いてたという…）
材料を買いに行ったついでに、パンの缶詰なんかも買い込んでいましたが、ちゃんとパンも焼きましたよ～。
今回チャレンジしたのは、バターロールです。シンプルなパンなので、わりと簡単に作れました。（途中、アクシデントが発生しましたが…）
パンは分量と時間を正確に計って作れば、大丈夫です。（分量とは、小麦粉とイースト、水の量のことで、間違えると駄目です。あと時間は、発酵させる時間のことです。発酵させすぎると、見た目も悪い、すかすかなパンになってしまうので、注意が必要です。…失敗した時は、ピザの具を乗せて、ピザにして食べましょう～）
材料…バターロール約12個分が作れる分量です。
強力小麦粉（クッキーとかに使う薄力粉じゃないです）…300ｇ ドライイースト…6ｇ 砂糖…40ｇ タマゴ…1/2個（てり用に少し残してね） 水…175ｃｃ 食塩…5ｇ バター（無塩バター、塩の入ってない奴です）…45ｇタマゴ…つや出し用（てり）上記の残り 打ち粉（強力小麦粉）…少々 タマゴとバターは常温に戻しておきましょう。
その1・生地作り
厚手のビニール袋に、キッチンスケールできちんと計った強力小麦粉、ドライイースト、砂糖を入れて、軽くシャカシャカ振ります。この時点で、なぜか白い粉がテーブルにこぼれていたんですね～
次にタマゴ、水を加えて、さらに混ぜ混ぜします。ある程度馴染んだら、テーブルにたたきつけて、こねるのですが、持ち上げた途端、タマゴ水が！
ジャー！…と言う勢いで、床にしたたるではありませんかっ
穴！開いてるやんけっ！(T_T)ガビーン
…恐ろしい、恐ろしい勢いで、流れ出しましたよ…ああ、せっかく計ったのに、分量なんてどっかに行ってしまった…でも、めげずに作業を続行しましたよ。
テーブルに打ち付けながら、こねること、数分。次は食塩とバターを加えます。最初、なかなかバターと馴染んでくれないのですが、そこは我慢我慢で、混ぜ混ぜします。
テーブルに打ち付けてる最中、今度はビニールが…
裂けた……取り替えたばかりだったのに(T_T)ガビーン。
仕方なく、諦めてまな板の上で、素手で混ぜ混ぜしました。（手がべたべたになるから、ビニール袋使ったのに…意味無かった…）
生地にダマが無くなって、手で広げると、薄い膜が張ったようになればOKです。
その2・1次発酵
私はオーブンの発酵機能を使いました。ビニール袋に入れたまま、50分。2.5～3倍にふくれます。そしたら、フィンガーテストをします。
フィンガーテストとは、生地に指をぷすっと差してみて、穴を開けるんですが、この穴が塞がらなければOKです。すぐ塞がるなら、発酵不足なので、もう少し発酵させましょう。
オーブンに発酵機能が無い場合は、湯煎するみたいに、暖めた温水にビニール袋に入れた生地を浮かべて暖めたり、室温でも暖かい場所に置いておけば、発酵します。（30度くらい）
その3・分割とベンチタイム。
1次発酵を追えた生地を軽く押してガスを抜きます。そしたら、分割と言って、40～50ｇ（私は面倒だったので、単純に丸くして8等分してしまいました～）に切り分けます。分けた生地は軽く丸めて、ラップをかけて休ませます。（10分くらいそのまま放置します。これがベンチタイムです）
その4・整形
ベンチタイムが終わったら、いよいよ整形です。形を整えて、バターロールらしくします。
生地を三角形（円錐形）にのばして、三角形の長い方（底辺）から短い方に向かって、くるくるくる～と巻き巻きします。この時麺棒とか使うとやりやすいかもしれません。私は一回クッペ整形（細長い形）に整えてから、三角形にしました。（クロワッサンとかも、この三角形に生地のばして、巻き巻きします）この時、べたつくようなら、打ち粉を使って下さい。
その5・2次発酵
ようやくここまで来ました。1次発酵に続いて2次発酵。おそらくここまでくるだけで、2時間は経過してるはずです。（パン作りは手間と時間を惜しんでは駄目ですよ～）
生地の巻き終わりを下にして、キッチンシート敷いた天板の上に生地を乗せて、オーブンの発酵機能を使って40分発酵させました。（室温でも時間はかかるけど、発酵しますよ。やり方は1次発酵と同じです）
発酵後はこんな感じです。（写真参考）
だいたい2倍くらいにふくらみます。
その6・焼成（いよいよ完成間近です！）
2次発酵を終えたら、最後に生地に優しくてり（タマゴ）を塗りましょう。強く塗ると、せっかくふくらんだのに、しぼんでしまうから注意してね。
オーブンを180度に設定して、6分ぐらいからセットします。あとは焼き上がり（焼き色）を見ながら、1分から2分くらいづつ追加で焼いて下さい。だいたい合計で8分から10分前後焼けば、完成です。
できあがり～
長かった…3時間は軽くかかった。
あとは美味しく頂きましょう～
私のこのレシピ見て作っても、たぶん作れると思うけど、チャレンジしたい人は、パン作りの本も見て下さいね。（便利な道具とか、基礎知識載ってると思うから）
…にしても、やっぱりホームベーカリーが欲しいです。せめて、1次発酵まで機械がやってくれると、楽なんだけどなぁ……人力は大変です。
）こいておきながら、有り難いことに友人と弟から、プレゼントを頂いてしまいました。
種明かしをすると、わざわざ私の為に用意したと言うよりも、たまたま忘年会の景品として頂いたギフト券があったので、つかっとけ～と思ったようです。
中でも私が一番気に入ったのがこれです。
）
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